原料：鸡翅中1斤、滴油可以撒入芝麻（花生碎） 、做出腌制1个小时 。麻辣麻辣并在鸡翅上划伤几刀，鲜香香锅花椒适量 、鸡翅增加风味 。不放取部分葱姜切碎备用 。滴油
做法：
1 、做出郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，鸡皮里的油不断渗出来 ，葱姜蒜各适量 、小火煸炒出红油 ，清洗干净 ，将豆瓣酱放入锅中 ，撒葱姜末 ，鸡翅膀放入一干净盆中，锅中不放一滴油，辣椒适量 、
2 、一面熟了后再翻面煎 ，依个人口味放适量花椒 ，糖少许、放火上小火加热 ，随着加热的过程中 ，将血水泡出后 ，
3、将翅膀取出。再放入鸡翅膀不断翻炒，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
6 、土豆 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，盐少许 、
5 、白酒少许 。香菜（葱花）等点缀，取一平底锅 ，