鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开取出，粉丝蒜2瓣 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，撒葱花 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒

雀开蒜切末。粉丝

　　做法 ：

　　1  、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒。浇热油即可。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　调料  ：料酒 、葱 、摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　2 、再倒入小半碗水；

　　4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，炒到汤汁辣味散发 ，生姜、淋上蒸鱼豉油，剁椒半碗 、拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　3、切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，