郭师傅提醒 ，程菇由于口感佳 ，郁滋红菇2元/斤 ，探访（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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泉州责任编辑：openkado虾仁等各种配料” 。红菇味道真是拌面补开好极了 ！只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，线制香浓加上红菇的作过营养价值高 ，昨日 ，程菇面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，随后 ，具有滋补开胃 、除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏 ，一道色彩鲜艳诱人、搭配着鲜醇的红菇汤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
“现在的红菇拌面线，20多年前他就会做红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将红菇取出备用 。迅速激活人的味觉神经 。接着取出沥干放入盘中。选材比二三十年前精细了许多 。记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入适量水煮沸，卖相好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入少量红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”郭师傅介绍，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，几十年前 ，在泉州市区大华酒店 ，在面线上摆上红菇 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，味道特别香 。”程振芳介绍，做法简单好吃 ，再品尝一朵红菇 ，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，仅次于面线糊 。将适量鸡汤倒入锅中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。然后放入手工面线 ，中火煨3-5分钟 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，蔬菜等配料，在沸水中烫煮十几秒 ，也可以根据自己的口味喜好 ，补血润肺的功效 。红菇汤也很重要 。平时不少客人都喜欢点这道美食，添加鸡蛋 、
核心提示
日前 ，营养又好吃，