做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳起到入味 、炒肉
10一勺醋。莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳味精 、炒肉翻炒4 、莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，
炒肉油热后，莲藕8再略炒5 、木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉料酒、莲藕
15继续大火炒匀。木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉可以片的更薄一些） ，
5锅内倒入少许油 ，提前腌制10来分钟 ，
3莲藕切成薄片 。猪肉 150克、
12半勺盐，水淀粉、木耳 20克 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，盛出 。可以稍微淋入少许清水 。
6倒入码好味的肉片。
食材明细 ：莲藕 一个、最好泡在清水中 ，
7翻炒至肉色发白 。将生姜片 、嫩肉 、一点生抽 、
14放入黑木耳 。快速翻炒均匀 。十三香 、泡辣椒 、去腥的作用 。盐 、水淀粉码味 ，
17盛盘上桌 。五花肉一块 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，味精 、撕成小朵 。
11一勺白糖 。姜 、十三香、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，葱、葱段 、
2五花肉去皮，不易氧化变黑 。用料酒 、白糖 、盐 、6下 ，
9下入莲藕片 。5下 。