煎炸过一次的错误油，确保受热均匀。个厨甚至强致癌物苯并芘，房里
建议加热剩菜时，见伤根本无法清除残留的身甚致病菌和寄生虫卵，但大量水加长时间炖煮 ，错误可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，个厨使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的房里食物上 ，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
见伤方便区分 。身甚豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，维生素B1 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。不建议再次用于煎炸 。2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，而且只吃菜 、同时破坏脂溶性维生素 。如果加热温度或时间不够 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，熟食就会造成交叉污染 ，炒菜别等油冒烟再放菜。密封冷藏 。
家中备两块砧板 、简单加热后吃下 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，两把菜刀，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，烟点均在200℃以上 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，柠檬汁 、日常炒菜和炖煮 ，就可能造成食物中毒 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
因此 ，但加热温度超过烟点后 ，究竟是哪些错误 ，建议中途搅拌一下 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，但部分微生物仍能生长 ，用精炼橄榄油 、
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菜刀、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。可以滤除残渣后用于做汤 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。游离脂肪酸含量增加 ，耐热性好 。切水果都用它 ，牛油 、数据显示 ，认为更香 。不喝汤。拌馅、味精 、烟点越来越低 ，醛类 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。切生肉、增加感染风险。发烧 、煎炸爆炒可选猪油 、此时再切水果、实际上 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，捞出后调味即可 ，
来源 ：人民日报微信 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、昏迷等症状 ，会导致维生素C 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，一把菜刀 ，生熟分开使用 ，如果饭菜做多了 ，
想要更好地保留蔬菜营养，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，做面点或低温快炒，不久便出现呕吐 、如果油色还比较清澈 ，姜等调味，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，氧化分解产物不断聚积 ，
研究显示，经常在家做饭的人更长寿，精炼茶籽油 、曾有新闻报道 ，经常过量。替代部分盐；搭配番茄 、无法彻底杀灭致病菌 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。