3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点 ，26~30岁占比最高 ，小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口应尽量强化明厨现炒感知。大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费口味定制 、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，
2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。可作为门店差异化竞争力 。地域风味、菜品丰富 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、家庭聚餐；口味偏好香辣 、是消费者普遍希望提升的维度 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7%，下饭 、食材新鲜、强化现炒体验 、属于高频刚需餐饮 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、鲜辣，现点现炒是通用核心卖点 ，同事朋友小聚 、性价比 、风味喜好 、麻辣 、卫生与服务有优化。每周4~6次占25.5% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，
餐饮经营启示
1.锅气 、喜爱地方风味 、口味可调选项 ，下饭 、性价比、性价比上进行优化 。