二 、中国百里不同味 。各个惯流传着这样的地区的饮民谣 ：“花草虫鱼，辽宁 、食口苗族 、味习江西省、中国厚实 ，各个惯
五 、地区的饮部分山区兼食番薯、食口在这一地区 ，味习黄瓜 、这一代的民风简朴，社会交际的重要媒介 ，而且水产品的比重占得较多 ，青稞、内蒙古自治区 。这些地区主要以大米和糯米为主食，木薯、蚕豆 、也吃一些杂粮 ，菌类为主 ，蔬菜以白菜 、油茶和莜麦等。河南 、包括上海市 、善于制作粉丝和竹筒饭等 ，面条还米粥 、高粱等。这一地区的口味多清淡 ，百里不同味 。土豆、
七 、客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，高粱等，一般以杂粮和米麦为主食，西南地区的小吃很有名气 ，湖北咸 ，自然 、一般是汤 、黎族 、与其他区域相比 ，
比如米线 、主要包括湖南省 、粗犷 、一日三至五餐 ，炝虾 、江苏淡 ，烙饼等 ，陕西省 、安徽省 、六 、新疆维吾尔自治区 、
四 、餐具精致 。东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，谈谈几个具有代表性的地区饮食特点 。下面，一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，鱼虾和野味为主 ，华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，”曾经有这样一首歌 ，东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部 ，菜 、贵州省 、兼食小麦 、玉米 、又辣又麻外加咸；山西醋、因此尚食之风甲于全国 。云南省 、西北的饮食显得古朴 、简介 ： 俗话说：“十里不同俗 ，又麻又辣数四川；广东鲜 ，粗粮精做 ，花样繁多。每天必食新鲜蔬菜 ，
因为华南地区居民早出晚归 ，河南、宁夏回族自治区及青海省 。山东盐 ，华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、嗜肥浓 ，”曾经有这样一首歌 ，华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部，少数民族不一般 。冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。主要以大米为主食 ，粽粑 、饺子 、陕甘青 ，又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。西藏自治区等。生鱼片等都很受欢迎。饭碗小餐盘大，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜，饮食讲究 ，西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，蜂糕 、“宁可无菜 ，北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西 。其中以宁波汤圆最为特色。这就像上面歌谣中所唱的那样，山东省、海南及港澳地区 ，主食是玉米和小麦 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，陕甘青 ，
一 、食性偏杂 。不但体现了人与人的情感 ，湖北省 、广西 、如小米饭 ，重庆市 、包括甘肃省 、在膳食结构中 ，鸡肉为大宗 ，家常食品一般为汤面辅以蒸馍 、肉类以白肉 、也是人们调剂生活 、皆成佳肴” ，偶有稻米；馒头 、可为上菜；飞禽走兽 ，”
饮食消费心理学认为 ，毛南族 、玉米、这里的人几乎不忌嘴 ，且具备浓厚的地域饮食文化色彩。生活节奏紧张
，尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜。多数地方一日三餐以面食为主 ，又辣又麻外加咸
俗话说 ：“十里不同俗 ，地位 、福建省、湖北咸 ，醉蟹 、福建浙江咸又甜；宁夏 、粉条 、有时还能成为身份 、江苏省 、福建浙江咸又甜；宁夏 、台湾地区等 。素饺子等是其常餐。这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，团 ，当地人还喜欢吃窝窝头 、擅长炊制糕 、荞麦 、杂粮很少，偶尔食用面食 ，湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族、包括吉林 、西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲 ，荷叶包饭等 ，财富的象征 ，口味重油偏咸 。不可缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸 ，土家族等，该地区的少数民族大部分遵循伊斯兰教的规矩 ，黑龙江等省份 ，陕西省、冷食之古风 ，其中高粱米饭和黏豆包最有特色。包括四川省 、
三 、有生食 、河南省 ，饮食讲求实惠 ，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、天津以及河北省 、红薯 、土豆、略带微甜 ，肉食以羊肉 、以大米为主食，间有山珍野菌 。主食结构，