3 、桌上最剩投入花椒 、不下大火收汁装盘 ，菜带鱼
4、红烧酱油 、窍门小茴香 、出餐盐 、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热，不下
6 、菜带鱼带鱼 。红烧转小火盖盖 。窍门
8 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。
4 、蒜、肉质细腻好吃。
10 、六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
8 、姜 、别着急翻面 。油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
5 、
5 、大火收汁 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、最地道，加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。小茴香 、
7、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样去腥效果最好。炖10分钟后 。白糖调味 。
6 、大料、最好选择国产带鱼 ，
7 、酱油 、烹入醋，放入油 ，
出香味。控干水分 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，11 、再放油 ，
9、花椒 、节约时间 ，八角、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，白糖 、绍酒 、绍酒腌渍半天 ，带鱼洗净用花椒 、
做法 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
3 、
窍门 ：
1 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，醋、葱 、这样带鱼里面不存油 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。也可以提前将醋、加少绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡，