6 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈料酒 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材胡椒粉 、打造油，宴客
3 、菜祈料酒1小匙 、福喜生抽 、普通香菜末少许 、食材料酒 、打造
2 、中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感，造型更美观 。
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2、蚝油1匙
做法：
1 、香油1匙 、上海青6棵 、鹌鹑蛋6个、盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内 ，如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油 。剥去头 、虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，高汤 、太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺 、铺上猪肉馅，
8 、开水中加少许盐 、
5 、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、放入蒸笼内 。
4 、
3 、
4 、水淀粉 、再按一个凹印 ，加葱姜 、
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐 、生抽1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，猪肉末150克 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、
9 、
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，葱末、也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末 。准备所需材料。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
将上海青烫熟摆盘 ，7 、将虾分别贴放于挞模内 。