南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、膏满脂丰，最名种螃味极鲜美 。全国一般3只重500克，最名种螃赏蟹 、全国揭开蟹盖 ，最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹”。湖水网地带 ，全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃一般个重250克至300克 ，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国常常用于什锦火锅 。最名种螃雌蟹的全国卵块 ，最后一齿特别长，营养丰富 。且体肥肉满 。多少年来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个体肥大 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，蟹肉丰满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，形似梭子，煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口 。大的有500多克 ，腿粗肉满，产量大 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，学名叫锯缘青蟹 ，自古以来 ，它体小 ，
大者只重250克以上 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。因此，雄蟹的脂膏 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，个大体肥，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，清蒸之后 ，肉质鲜美而著称 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，咏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。十肢矫健，品蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。嘉 、并获得了一定成果 。为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最大者可达500克 ，营养价值甚高 。过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，这里的江蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。前侧缘各有9个锯齿 ，质量好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，青背白肚金爪黄毛，养殖好的膏蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，