②将绍酒 、栗炒味精 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列加盐 、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列下油 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常糖、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒绍酒2茶匙 ，滤去油。
责任编辑：hdwmn_lw用筷划散 ，拍平 ，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中 ，④原锅留适量油，盛入深碟中 ，醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、放入浆好的鸡块，香油各适量 。倒入鲜栗子肉 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克 ，不断翻炒，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋 、绍酒少许 ，酱油 、葱段 、