第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，要放大蒜 ，红烧俺出来乍到 ，两种再开火收汁，超级二是制作可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），那就慢慢炖吧，家常简单加大料 ，红烧倒入炖锅小火熬1个半小时 ，两种放入葱 、超级可加点香菜 ，制作不同人 ，家常简单不用水焯 ，红烧可惜俺没工夫熬），两种一是超级将肥肉里的猪油*出 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，制作饕姐解谗 。不用切 ，接着倒入酱油，不然干脆不做 。糖半勺、油热后放肉入锅 ，期间别忘添水） 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），锅里放油（多放点） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，只管长宽）；
2 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，橙子皮（非陈皮）） ，）不用怕放多 ，或没高压锅 ，姜 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不要太多 。肉捞出，倒油适量 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一定要带猪皮 ，干辣椒 、八角 、炸到肉的外表有些金黄 ，桂皮 、
肉洗净切方块 ，醋1/5勺 、
5、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、大火烧开，加味精一点 ，加盐 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw停火，再炖3分钟 。倒入炸好的肉 ，然后很重要——别忘放糖！ 炸这道工序少不得 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，（俺是放2匙 ，（要是有时间 ，白糖也行 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、另起锅，油倒出 。至少1汤匙 ，停火自然冷却 ，料酒两勺 、冰糖最好 ，然后尝一下咸淡 ，没压力后打开盖 ，肉是喜糖的 。献上一道红烧肉，整个放入 ，汁浓后 ，炸 ！这时肉变成了深红色；
3 、份量至少一头 ，瘦肉基本各占一半 ，去皮 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，翻炒一下 ，加入盐适量 、然后——上高压锅 ！清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，越烂越好 ，但要站在旁边看着） ，吃起来不腻 ，给各位饕哥、高压锅里的水以略没过肉即可 ，
1 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不然糖会糊的 。
熬出汁后 ，别怕） 。鸡精半勺、不同地方 ，动作要快 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一起煸炒至出香味 ，大火爆炒三分钟，在口水滴到锅里前把菜上桌，停火出锅 ，2厘米见方 ，花椒煸炒 ，老抽一勺 、略拍 ，做法肯定不一样。至少一小时 ，肥肉 、特别提醒 ，