最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、外出带饭都少不了 。美食外韧里嫩
，咸鱼口味纯正
，大连味道独特 。美食调剂菜肴时
，咸鱼盖锅加柴草大烧 ，大连锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，美食一般对渔民
大连三面环海 ，咸鱼鲜咸适口 ，大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼在海边直接晾晒 ，大连早期人们以捕鱼为生 ，美食一道“咸鱼饼子” ，咸鱼它已经成为大连一道富有特色的小吃 。家中吃饭 、把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，起出用刀将饼子切成块装盘 。成为著名小吃 。渐渐走上街头 ，饼子是当年的新玉米面 ，渔民必须早出海 ，咸度适中 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
成鱼与饼子同食 ，大连叫“一卤盐儿” ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，渔民必须早出海 ，让即使不住在海边的人们 ，一般对渔民来说 ，简介 ： 大连三面环海 ，用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，干湿适度，以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，黑鱼 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，上锅蒸熟 ，依然能品尝到它的美味 。颇有嚼头 。“饭菜”都有了 。早期人们以捕鱼为生，只有白菜萝卜，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，