8 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖把开水倒入板栗，应景烹入料酒；
11 、滋补添加没过的菜板热水 ，大火煮开，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖加入板栗 ，应景出香味后 ，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬生抽调味，季节鸡糖 、最栗炖
原料：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块 ，起油锅，一点点老抽上色；
13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12、捞出后用热水冲洗干净 ，