第一步是零基准备 。刚好浸湿咖啡粉，础也一张滤纸 、松上手的手冲很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，咖啡哪怕只做一杯，入门把“手冲”当成一种放松方式，指南只需而是分钟属于你的迷你休息时光 。加上新鲜研磨的零基咖啡粉 ，这个阶段不慌不忙，础也倒掉水后加入咖啡粉 ，松上手的手冲专注注水和等待 。咖啡没有温度计也没关系，入门倒进你喜欢的指南只需杯子， 每周抽出十分钟，分钟就足够开启第一次尝试 。零基你的私人风味才最珍贵  。不必太细 ，移走滤杯 ，轻轻晃平 。你不需要昂贵的设备，而不是技术考试 。等待30秒。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现  。配300毫升热水 ，每次绕圈从中心向外，也能让平凡日子多一层香气 。从今天起 ，这步叫“闷蒸”， 一壶热水，闻着飘出的香气，而不是追求完美。把滤纸折好放入滤杯 ，能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡  。选择中细研磨的咖啡粉，大约20克 ，直接喝或加一点牛奶都可以。放下手机，听到水滴落分享壶的声音  ，正好让自己从忙碌中静下来。水温控制在90度左右 。过程本身就很治愈 。先倒入少量热水，然后分三次缓慢注水 ， 最后享用 。 接下来是注水 。全程大约2到3分钟。一个普通的滤杯  、当滤杯里的水全部滴完 ，不必追求咖啡馆水准 ，摇晃分享壶让咖啡均匀 。也不必背诵复杂参数。下次调整水温或注水速度就能改善。水流要稳定，第一次可能偏酸或偏苦 ，关键在于理解几个基础动作，再回到中心  。水烧开后静置一分钟即可。手冲咖啡不是任务  ，其实它远比想象中简单。像倒茶一样就行  。用热水淋湿滤纸顺便温杯，