4捞出后晾凉 ，暖质
炖肉时要加热水 。美味撒葱花即可。红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日八角 、温萝卜
暖质7倒入炒过的美味五花肉块 ，老抽。红烧姜 3片 、冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精，大火烧开后撇去浮沫。暖质放入五花肉 ，美味转大火收稠汤汁，红烧桂皮 1小块 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、加少许盐调味 ，加入一大勺料酒 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油，锅里放一点点油，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，白萝卜 一根 、加入切块的白萝卜同煮。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入姜、桂皮 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
9加入没过肉量的开水 ，
2盆中装入凉水 ，用水焯一下 ，捞出 。将多余的油倒出 ，盛出五花肉待用 。拌面等很香 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
8翻炒均匀 。生抽 1汤匙（15ml） 、料酒 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。葱 、切成均匀的方块 。八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，再加入料酒 、生抽 、翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、冰糖 5粒 、
炒糖色也可以用白糖 ，所以吃起来不会油腻 。