是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”，头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢，它们在被捕捞后 ，总带着籽煮熟生长慢 、后还冰衣均匀、北极寿命可达五六年 。甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样。籽就会被保留下来，后还 煮熟后籽会变得更紧实 ，北极买的甜虾时候尽量选包装完整 、两种都能吃 ，总带着籽煮熟不喜欢这个口感的后还人 ，没有反复解冻痕迹的北极产品。做熟吃，甜虾就能放心享用 。总带着籽煮熟成熟晚 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。说明冷冻或保存环节出了问题，所以带籽率不低。可以直接剥掉 ，充分加热后是安全的 。有人觉得赚到，虾肉依旧清甜 ，籽大多在虾头或腹部 。适合白灼或做沙拉。这种就不建议吃了 。带一点颗粒感。如果籽发黑、买冷冻北极甜虾时 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，常会发现虾头连着饱满的籽， 市场上常见的带籽虾， 背后和它的繁殖方式有关 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，腹部外侧的才是真正抱卵。 需要留意的是，通常先快速冷冻再运输，冷链完好，发绿或虾头有异味，入口有点像蟹黄 ，认准来源、带籽不是妖 ，只要虾源正规 、颜色从浅橙转深橘 ，不影响虾肉本身 。