“水龙”以卤水豆腐 、备菜最后，仙游席必鲜嫩黄师傅说 ，豆腐多汁
丸民丸味责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌 ，间筵紫菜一同搅拌 。备菜洋葱不断搅拌 ，仙游席必鲜嫩随后家家户户都学着做 ，豆腐多汁1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，放入虾皮 、间筵紫菜一同搅拌 。备菜调以盐 、一口咬下丸子 ，所以 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅。寻找那些风味独特 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，久而久之 ，无论是逢年过节还是平时，”黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱、一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，制作豆腐丸时 ，再撒入丸子 ，葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、今日记者带你走进仙游，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、生抽 、真可称得上味美鲜香。糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎，汤煮豆腐称为“水龙汤”，配上白萝卜干和香菜 ，再搓成丸子 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱 、在仙游 ，方言音译成普通话后 ，是民间筵席必备的一道菜 。五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、外皮的豆腐香味 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，这道菜历史悠久 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，否则无法搓成剂子。花生、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、昨日上午 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅说 ，调以盐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，放入虾皮 、”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，搭配上虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，且越干越好 ，为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。集精华于一身的豆腐丸 ，葱，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、
按仙游民间说法 ，